Peculiarities of formation of innovative approaches to the development of hotel and restaurant business in conditions

Ołena  WASYŁENKO; Ołena  OWCZINNIKOWA

doi:10.38014/ehs-ss.2020.3-1.14

Autor

Ołena WASYŁENKO Kandydat Nauk Pedagogicznych, Kijowski Uniwersytet Kultury, Kijów, Ukraina https://orcid.org/0000-0003-4097-7476
Ołena OWCZINNIKOWA Magistrantka, Kijowski Uniwersytet Kultury, Kijów, Ukraina

##plugins.pubIds.doi.readerDisplayName##:

https://doi.org/10.38014/ehs-ss.2020.3-1.14

Abstrakt

Aktualność badania polega na stworzeniu warunków i zapewnieniu funkcjonowania firm hotelarskich i restauracyjnych w warunkach nałożonych przez państwo, środków ograniczających, wynikających z kwarantanny, w związku z pandemią chorób wirusowych. Cel badania: uzasadnienie naukowe, cechy i praktyczne zalecenia dotyczące wprowadzenia zrobotyzowanych i zautomatyzowanych systemów, które umożliwią przedsiębiorstwom hotelarskim działanie w warunkach nałożonych przez państwowe środki ograniczające, wynikające z kwarantanny. Metody: podstawą metodologiczną badania jest kompleksowe podejście pomiędzy postawieniem problemu a analizą wyników badań z wykorzystaniem nowych, innowacyjnych podejść. Nowość naukowa polega na zależności procesów i naukowym uzasadnieniu najnowszych technologii i metod efektywnego wykorzystania w hotelarstwie i gastronomii w kontekście chorób wirusowych. Wnioski: przeanalizowano i zaproponowano wprowadzenie innowacyjnego rozwoju przedsiębiorstw w branży hotelarsko-restauracyjnej, mianowicie wykorzystanie robotyzacji i automatyzacji w czasie pandemii.

Bibliografia

Chernomazjuk A.Gh. (2014). Innovaciji u sferi ghoteljno-restorannogho biznesu. [Innovations in the field of hotel and restaurant business]. Visnyk Khmeljnycjkogho nacionaljnogho universytetu. Ekonomichni nauky, 5, 2, 269-272. Retrieved from https://tourlib.net/statti_ukr/chernomazyuk.htm [in Ukrinian].

Dorothy Creamer, Editor-in-Chief, Michal Christine Escobar, Managing Editor and Anna Wolfe. 08/16/2019. Mission Innovation. HT Hospitality Technology. Smarter Hotels & Restaurants.

Dynamika zakhvorjuvanosti na ghryp ta GhRVI v Ukrajini.[Dynamics of influenza and SARS in Ukraine]. (2020). Centr ghromadsjkogho zdorov'ja MOZ Ukrajiny. Retrieved from https://www.phc.org.ua/news/dinamika‑zakhvoryuvanosti-nagrip-ta-grvi-v-ukraini [in Ukrinian].

Finoghjejeva, S.M., Kolosinsjka N.M. (2018). Innovacijni pidkhody rozvytku ghoteljno-restorannogho biznesu v Ukrajini. [Innovative approaches to the development of hotel and restaurant business in Ukraine]. Perspektyvy rozvytku ghoteljno-restorannoji industriji Ukrajiny: teorija, praktyka, innovaciji rozvytku, 108‑110.Retrieved from https://msu.edu.ua/wpcontent/uploads/2018/04/materialy-konferenciji 2018-pdf. [in Ukrainian].

Formuvannja konkurentospromozhnogho ghoteljnogho ghospodarstva reghionu. [Formation of a competitive hotel industry in the region] (2017). Retrieved from https://www.uzhnu.edu.ua/uk/infocentre/get/14429 [in Ukrinian].

Ivanov S., Craig W., Berezina K. (2017). Adoption of robots and service automation by tourism and hospitality companies. Revista Turismo & Desenvolvimento, 5/6, 28, 1501-1517. [in English].

Ivanov S., Craig W., Garenko A. (2018). Young Russian adults' attitudes towards the potential use of robots in the hotel. Technology in Society, 55, 24-32. [in English].

Ivanov S., Craig W. (2019). Robots, Artificial Intelligence, and Service Automation in Travel, Tourism and Hospitality. [in English].

Kabanchuk V.Ju. (2019). Suchasni naprjamy rozvytku ekonomiky, pidpryjemnyctva, tekhnologhij ta jikh pravovogho zabezpechennja.[Modern directions of economic development, entrepreneurship,technologies and their legal support]. Materialy naukovoji konferenciji studentiv LTEU, 71-73. Retrieved from https://tourlib.net/statti_ukr/kabanchuk.htm [in Ukrinian].

Pucentejlo P.R. (2007). Funkcionaljne pryznachennja ghoteljnykh nomeriv. [Functional purpose of hotel rooms]. Ekonomika i orghanizacija turystychnoghoteljnogho pidpryjemnyctva. Retrieved from https://tourlib.net/books_ukr/pucentejlo94.htm [in Ukrinian].

Volkovsjka, Ja.V. (2015). Tendenciji rozvytku ghoteljno-restorannogho biznesu v Ukrajini [Trends in the development of hotel and restaurant business in Ukraine]. Naukovyj visnyk Mizhnarodnogho ghumanitarnogho universytetu, 82-85. Retrieved from http://vestnik-econom.mgu.od.ua/journal/2015/12-2015/19.pdf. [in Ukrainian].

V Ukrajini zrostaje zakhvorjuvanistj na kir. [The incidence of measles is growing in Ukraine] (2017). Ministerstvo okhorony zdorov'ja Ukrajiny. Retrieved from https://moz.gov.ua/article/news/v-ukraini-zrostae-zahvorjuvanist-na-kir [in Ukranian].